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    生活中你喜歡用雞精還是味精?
    作者:jzhssp  來源:本站  發表時間:2013-6-6 19:38:03  點擊:1329

    當雞精來勢洶洶的時候,我們是否要馬上換掉家里那老舊的味精罐呢?雖說各人有各人的愛好,但是哪一種對人體更有益、更有營養,卻引起人們一番討論的熱潮。雞精還是味精,你選好了嗎?

    如今市場上的調味品越來越豐富,雞精品牌也不少。很多人認為,味精是化學合成物質,不僅沒什么營養,常吃還會對身體有害。雞精則不同,是以雞肉為主要原料做成的,不僅有營養,而且安全。那么,這兩種調味品究竟有什么區別呢?

    如果您的烹飪對象、食物特征、風味比較突出,如肉、魚等可以選擇單一味精,只起到增鮮效果,特別是瘦肉的食品,肌苷酸含量比一般食品高,只需加一點單一鮮味的味精就可達到增鮮效果,這時如果加復合調味料可能有損本身食物的特殊風味。

    假如你烹飪的食物,風味不明顯,如餡類、湯類的食物,可以考慮用復合調味料,也就是雞精

    在實際生活中,作為增鮮和調味,選擇味精還是選擇雞精,這主要看烹飪對象和每個人的口味要求。

     

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